Vandaag ontbijt ik met geroosterd brood. In het weekend heb ik altijd wel zin in lekker toast met avocado en een eitje en/of kaas. Op zondag ontbijten wij altijd uitgebreid en aan een gedekte tafel, maar op zaterdag is het eigenlijk een beetje zoals doordeweeks. Op zaterdag moet er ook altijd vanalles gedaan worden en doen we met het gezin vaak iets leuks.
Ook vind ik het goed om ook volkoren brood te blijven eten. Brood is uiteindelijk hartstikke gezond en zit boordevol vezels, ijzer en jodium! Na deze twee boterhammen, zeker in combinatie met de avocado en het gekookt eitje, kan ik er een paar uurtjes tegenaan!

Bereiding avocadotoast: dit is heel simpel. Rooster je volkoren boterham(men), laat even afkoelen en prak er dan een halve avocado op, leg je gekookte eitje er bovenop en doe er ietsje zeezout overheen. Ook lekker met chili flakes trouwens!